Materials i Productes

La nova Cuina.

Producte utilitzat pel menú de pasta.

EL Berenar.

A mitja tarda, coincidint amb l’hora de sortida de l’escola i l’inici de les activitats extraescolars, es pot aprofitar per fer un petit àpat que complementi les racions alimentàries aportades per l’esmorzar, el dinar i el sopar. Així, doncs, per completar aquestes aportacions de nutrients, per berenar es poden oferir diferents tipus d’aliments; els més recomanables són els cereals i els derivats, els làctics, entrepans i/o fruita.

És important que recordeu que ha d’aportar el 12% – 15% de les necessitats de energia diàries.

EL SOPAR

Bàsicament, en el sopar hi ha de ser presents els mateixos grups bàsics d'aliments que en el dinar: 

1. Farinacis: pasta, arròs, patates i llegums, -verdures i hortalisses
2. Aliments proteics: carn, aus, peix i ous, fruita i/o làctics
3.  Aliments greixosos: preferentment oli d'oliva i aigua.

Amb tot això, en el sopar l’aportació energètica haurà de ser inferior a la del dinar, amb preparacions de més fàcil digestió.

ALGUNES IDEES SOBRE EL MENJAR DELS NENS

La importància de l’esmorzar: l’esmorzar ens aporta diàriament el 25% de l’energia: És molt  recomanable esmorzar a casa abans d’anar a l’escola, un dels principals beneficis que s’atribueixen a aquesta ingesta és el de contribuir a una adequada distribució de l’energia  i millorar el rendiment intel·lectual i físic. L’esmorzar es pot repetir en dues ingestes, una primera a casa i una altre a mig matí, a l’hora de l’esbarjo. En un esmorzar complet hi hauria d’haver bàsicament: 1-  Làctics: Llet, formatge, iogurt. 2 - Farinacis : Pa, Torrades, Galetes. 3-  Fruita: Principalment fresca (sencera, trossejada, o en forma de suc). També en poden formar part un altre tipus d’aliments, com, per exemple, aliments proteics (pernil, curat, tonyina...) aliments greixosos (preferent d’oliva; cal reservar la mantega i altres greixos per a un consum eventual).

ROBERTO COSTAGLIOLA COM A MAESTRO PIZZAIOLO.

El Roberto te una acadèmia com a mestre pizzer, amb les següents webs per fer el seu seguiment.

www.pizzaitalianacademy.com

www.pizzaitalianacademy.com/it/maestrocostagliola.htm



TIO ROBERTO "MAESTRO PIZZAIOLO"

El Roberto Costagliola és mestre pizzer i per això cada dijous  prepara en el primer plat una pizza amb condiments variats. Segons el Roberto lo principal d’una pizza és la qualitat de la massa, després els condiments que se li afegeixen i per últim el forn que s’utilitza, en el nostre cas és un forn típic Napolità cuit amb llenya on s'agafen unes temperatures de 280º i fent que els productes que si elaboren tinguin un millor gust.

Avui dijous els ha preparat una demostració de com s’elabora la massa i fer veure el seu procés creatiu.

FORN NAPOLITÀ PER FER PIZZES

Segons el Ministeri d’Agricultura Italià

La denominació de Pizza Napolitana  STG (Specialita Traditionale Garantita) es reserva solament en els  productes elaborats en forns determinats, tant en mesures com en mètodes i en unes característiques específiques que detallarem amplament en el transcurs del les setmanes en diferents etiquètes.